De acuerdo con su Ley de creación el Consejo Económico y Social de Canarias ejerce sus funciones mediante la emisión de informes y dictámenes; así:
- a) Emite informes y dictámenes previos sobre los anteproyectos de Ley y los planes del Gobierno en materia económica, social y laboral, con excepción del anteproyecto de Ley de presupuestos generales de la Comunidad Autónoma.
- b) Emite dictámenes e informes previos en relación a los anteproyectos de Ley y proyectos de disposiciones administrativas que se refieran a la organización, competencias y funcionamiento del propio Consejo.
- c) Emite los informes y dictámenes que, en las materias económicas, sociales y laborales, le solicite, facultativamente, el Gobierno de Canarias
- d) Emite informes y dictámenes por iniciativa propia sobre materias que considere de su interés, en los terrenos económicos, sociales y laborales.
- e) Elabora y hace público un Informe Anual sobre la situación económica, social y laboral de la Comunidad Autónoma.
- f) Regula el propio régimen interior de organización y funcionamiento.
